目前蘋果利用途徑主要為（）。

下列可以提高葉黃素穩(wěn)定性的措施是（）。

經(jīng)過濕腌法所得的制品，其色澤和風味不及干制腌品。

飲料的功能包括（）

果醬的殺菌一般可以采用常壓水浴殺菌。

“一次灌裝”法中，灌裝機與封蓋機組裝在一個底座上，減少灌裝到封蓋過程中CO2的損失。

下列最適合用熱力去皮的有（）。

濕腌法的特點是腌制不均勻，鹽水不可重復利用。

下列（）是混濁果汁穩(wěn)定特有的措施。

下列不是鮮切果蔬的不良變化的是（）。