一次煮成法既方便又可以保存營養(yǎng)成分。

“一次灌裝”法中，灌裝機與封蓋機組裝在一個底座上，減少灌裝到封蓋過程中CO2的損失。

下列（）是混濁果汁穩(wěn)定特有的措施。

減壓煮制所得的食品色、香、味都比常壓煮制好。

目前蘋果利用途徑主要為（）。

罐藏及果蔬汁能夠很好的保存維生素A，但是干制容易損失，應該在加工的時候注意。

速凍蓮藕需要護色，下列（）最適合可以作為護色液。

下列（）是黃桃罐頭加工黃桃預處理的技術。

果醬發(fā)霉的原因下列哪個不正確？（）

下列可以提高葉黃素穩(wěn)定性的措施是（）。