單項(xiàng)選擇題顏色對菜肴的作用主要有增進(jìn)食欲和（）
A.提高口感
B.視覺欣賞
C.辨別生熟
D.掌握火候
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1.單項(xiàng)選擇題粵菜主要覆蓋在（）
A.長江中游地區(qū)
B.長江下游地區(qū)
C.珠江流域
D.黃河流域
2.單項(xiàng)選擇題我國歷史上最為著名、影響最大的宴席是（）
A.紅樓宴
B.孔府宴
C.譚府宴
D.滿漢全席
3.單項(xiàng)選擇題蒙古族喜食的、招待尊貴客人的最為豐盛和最為講究的一種傳統(tǒng)宴席是（）
A.全羊席
B.全狗席
C.全牛席
D.全馬席
4.單項(xiàng)選擇題相傳，豆腐的發(fā)明者是西漢的（）
A.劉榮
B.劉徹
C.劉秀
D.劉安
5.單項(xiàng)選擇題“割不正不食”觀念的提出者是（）
A.老子
B.孔子
C.孟子
D.墨子
最新試題
以下屬于食材范疇的有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
下列不屬于筵宴繁榮創(chuàng)新時(shí)期特點(diǎn)的有（）
題型：單項(xiàng)選擇題
一般來說，蒸餾酒的酒度高于配制酒。
題型：判斷題
“誰道番姬巧解囊，自將生米嚼成漿。竹筒為甕床頭掛，客至開筒勸客嘗?！泵枋隽宋覈鴤鹘y(tǒng)釀酒方法之（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
明清時(shí)期從國外引進(jìn)的烹飪原料有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
以下哪種食物不是重陽節(jié)的飲食文化食俗？（）
題型：單項(xiàng)選擇題
下列關(guān)于酒精比重計(jì)的說法正確的是（）
題型：多項(xiàng)選擇題
中國食材應(yīng)具備的條件是（）
題型：多項(xiàng)選擇題
下面關(guān)于臘八節(jié)的說法正確的是（）
題型：多項(xiàng)選擇題
下列能夠體現(xiàn)筵宴萌芽的記載是（）
題型：單項(xiàng)選擇題