熱水面團適合（）品種。

雜糧面團是將（）等磨成粉，加水調(diào)制成團。

用白薯（紅薯、地瓜、蕃茨、香薯）等調(diào)制的面團叫（）面團。

調(diào)制薯類主坯時，（）需趁熱加入薯茸中，隨后加入豬油。

面粉加入雞蛋，不加水調(diào)制成面團叫（）

制作餡心時，餡心口味應(yīng)比菜肴（）一些。

調(diào)制生化膨松面主坯，（）的用量應(yīng)控制在7%以下。

餡料形態(tài)一般都要加工成為（）。

以500克面粉調(diào)制餡糖皮九江茶餅，其最佳用堿量應(yīng)為（）

薯類面坯在制作過程中要注意的事項有哪些？（）