采用卷的方法制作的點(diǎn)心是（）。

薯類面坯在制作過程中要注意的事項(xiàng)有哪些？（）

用白薯（紅薯、地瓜、蕃茨、香薯）等調(diào)制的面團(tuán)叫（）面團(tuán)。

雜糧面團(tuán)是將（）等磨成粉，加水調(diào)制成團(tuán)。

果蔬類主坯咸點(diǎn)可加鹽、味精、（）調(diào)成面坯后，即可直接下劑、制皮、包餡。

餡料形態(tài)一般都要加工成為（）。

面包面主坯配方為：（）和水200克。

制作餡心時(shí)，餡心口味應(yīng)比菜肴（）一些。

廣式魚茸面團(tuán)的制作用料一般（）肉。

調(diào)制生化膨松面主坯，（）的用量應(yīng)控制在7%以下。