單項(xiàng)選擇題驢打滾豆面糕應(yīng)卷成直徑（）cm的長卷，再滾粘一層熟黃豆面。

A.1
B.2
C.3
D.5


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1.單項(xiàng)選擇題蒸制成品的特點(diǎn)是：（）、餡心鮮嫩、口感松軟、易消化吸收。

A.形態(tài)完全
B.形態(tài)完整
C.形態(tài)完美
D.形態(tài)完好

3.單項(xiàng)選擇題在現(xiàn)實(shí)社會(huì)中，下列不屬于不道德行為的是（）。

A.偷盜
B.缺斤少兩
C.毆打妻子
D.大企業(yè)吞并小企業(yè)

4.單項(xiàng)選擇題大包酥是指先（）后下劑，一次可以制成多個(gè)劑子的開酥方法。

A.開酥
B.出條
C.包酥
D.醒面

5.單項(xiàng)選擇題下列行為中（）屬于不道德行為。

A.孝敬父母
B.毆打妻子
C.夫妻恩愛
D.尊老愛幼

6.單項(xiàng)選擇題蕎麥古稱烏麥、花蕎，子粒呈（）。

A.圓形
B.長形
C.菱形
D.三角形

7.單項(xiàng)選擇題請長病假的職工，在病假期間與原單位保持著勞動(dòng)關(guān)系，用人單位應(yīng)與其（）。

A.解除勞動(dòng)合同
B.停止勞動(dòng)合同
C.簽定勞動(dòng)合同
D.終止勞動(dòng)合同

8.單項(xiàng)選擇題干烙暗酥制品時(shí)，每烙完一鍋都要將平鍋擦凈，以免影響成品的（）。

A.色澤
B.質(zhì)地
C.質(zhì)量
D.質(zhì)感

9.單項(xiàng)選擇題制作驢打滾豆面糕用的黃米面以（）為佳。

A.干磨粉
B.水磨粉
C.濕磨粉
D.電磨粉

10.單項(xiàng)選擇題蕎麥生長期短，適宜在氣候寒冷或（）的地方栽培。

A.沙土地
B.紅土地
C.土壤貧瘠
D.土壤肥沃