最新試題
制作蕎麥面坯，若面團顏色發(fā)黑，可能是（）
生粉團生坯熟制時，若成品口感過硬，可能是（）
制作莜麥面生坯，若面團出現松散現象，可能是（）
調制蕎麥面坯，若成品口感不佳，可能是（）
生拌類咸餡原料加工，食材的粗細程度對口感沒有影響。
制作糖油餡時，糖和油的比例是固定不變的。
莜麥面生坯調制過程中，面團和好后應（）
蕎麥面坯調制好后，面團應（）
調制蔬果面坯時，蔬果泥與面粉的比例通常為（）
生拌類咸餡原料加工時，蔥姜蒜等調味料用量越多越好。