熟餡心要用（）來增加黏度。

煮制時，水沸下鍋，可以使制品（）。

制作糖油餡時，糖和油的比例是固定不變的。

制作番薯餅采用的加溫方法一般不包括（）。

雞粒餡是（）。

原料經(jīng)烘烤后，表層水分散發(fā)，使原料產(chǎn)生（）的表面和焦香的滋味。

刀切饅頭一般選用（）切成型，形態(tài)美觀。

咸水角炸制時，（）可防止生坯互相粘在一起。

以下對生物膨松面團描述錯誤的是（）。

風(fēng)車酥一般是采用（）的開酥方法制作的。