制作蔬果面坯，若面團顏色不均勻，可能是（）

制作莜麥面生坯，若要增加面團的韌性，可（）

生拌類咸餡原料加工，食材的粗細程度對口感沒有影響。

蕎麥面坯調(diào)制時，水的溫度適宜為（）

蒸制生粉團生坯時，若成品有回縮現(xiàn)象，可能是（）

制作糖油餡時，糖和油的比例是固定不變的。

蔬果面坯調(diào)制過程中，若面團出現(xiàn)氣泡，可能是（）

莜麥面生坯調(diào)制時，水的溫度一般為（）

生粉團生坯熟制時，若成品口感過硬，可能是（）

制作莜麥面生坯，若面團出現(xiàn)松散現(xiàn)象，可能是（）