蕎麥面坯調(diào)制過程中，若面團出現(xiàn)干裂，可能是（）

糖油餡中的糖必須是白砂糖。

調(diào)制莜麥面生坯時，莜麥粉與水的比例通常為（）

制作莜麥面生坯時，若要使面團更柔軟，可（）

莜麥面生坯調(diào)制好后，面團的特點是（）

蕎麥面坯調(diào)制好后，面團應(yīng)（）

蒸制生粉團生坯時，若成品有回縮現(xiàn)象，可能是（）

調(diào)制蔬果面坯時，蔬果泥與面粉的比例通常為（）

制作莜麥面生坯，若要增加面團的韌性，可（）

生粉團生坯熟制時，若成品口感過硬，可能是（）