調(diào)制莜麥面生坯時(shí)，莜麥粉與水的比例通常為（）

制作蔬果面坯時(shí)，若要面團(tuán)更筋道，可（）

生粉團(tuán)生坯熟制時(shí)，若成品口感過(guò)硬，可能是（）

制作糖油餡時(shí)，糖和油的比例是固定不變的。

制作蕎麥面坯，若要使面團(tuán)更筋道，可（）

蔬果面坯調(diào)制好后，面團(tuán)應(yīng)具有的特點(diǎn)是（）

糖油餡中的糖必須是白砂糖。

制作蕎麥面坯，若面團(tuán)顏色發(fā)黑，可能是（）

蔬果面坯調(diào)制時(shí)，水的添加量一般為（）

果仁蜜餞餡的原料加工只需切碎即可。