制作蕎麥面坯，若要使面團(tuán)更筋道，可（）

制作莜麥面生坯時(shí)，若要使面團(tuán)更柔軟，可（）

生拌類咸餡原料加工，海鮮類食材都無(wú)需去腥處理。

蔬果面坯調(diào)制好后，面團(tuán)應(yīng)具有的特點(diǎn)是（）

調(diào)制蕎麥面坯，若成品口感不佳，可能是（）

熟制生粉團(tuán)生坯時(shí)，中途可以隨意打開鍋蓋。

制作蔬果面坯，若面團(tuán)顏色不均勻，可能是（）

調(diào)制莜麥面生坯，若面團(tuán)太干，應(yīng)（）

調(diào)制莜麥面生坯時(shí)，莜麥粉與水的比例通常為（）

蔬果面坯調(diào)制時(shí)，水的添加量一般為（）