中式面點中，“蛋黃酥”的層次分明主要依靠（）。

中式面點中，“棗糕”的主要原料是（）。

中式面點中，“千層油糕”的特點是（）。

以下哪種是制作蛋撻時讓蛋撻液更細膩的方法（）？

制作煎餅果子時，刷的醬料通常有（）。

制作發(fā)糕時，為了使其發(fā)酵均勻可以（）。

以下哪種是制作油條時判斷油溫合適的方法（）？

以下哪種是制作肉夾饃時鹵肉的關(guān)鍵調(diào)料（）？

以下哪種是制作麻花時讓麻花更酥脆的關(guān)鍵（）？

制作糖火燒時，紅糖需要（）。