單項(xiàng)選擇題食品添加劑按其來(lái)源可分天然和（）合成食品添加劑。

A.化學(xué)
B.物理
C.生物
D.人工


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1.單項(xiàng)選擇題洗先滌家畜禽內(nèi)臟的有效方法是：鹽醋搓洗、（）刮剝洗、清水漂洗、灌洗法等。

A.熱水沖洗
B.涼水沖洗
C.里外翻洗
D.礬水沖洗

2.單項(xiàng)選擇題面點(diǎn)原料初加工的衛(wèi)生要求是：（）清除有害物質(zhì)，初加工間衛(wèi)生符合要求。

A.生熟分開(kāi)
B.防止食品污染
C.預(yù)防食物中毒
D.防止腐敗變質(zhì)

3.單項(xiàng)選擇題鮮奶的特征是（）。

A.無(wú)凝塊和沉淀
B.為均勻的白色混懸體
C.略有甜味和特有的芳香味
D.以上都是

4.單項(xiàng)選擇題木薯中的氰甙90%存在于（），故食用時(shí)必須去除。

A.根內(nèi)
B.皮內(nèi)
C.葉內(nèi)
D.果肉內(nèi)

5.單項(xiàng)選擇題食物中毒按致病原因可分為（）和真菌毒素、霉變食品中毒。

A.細(xì)菌性食物中素
B.有毒動(dòng)植物食物中毒
C.化學(xué)性食物中毒
D.以上都是