單項選擇題餡心的作用歸納起來，有（）個方面。
A.7
B.6
C.5
D.4
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1.單項選擇題熟甜餡是以植物的（）或種子等為原料，加工成泥餌，再用糖，油炒制面成的一種甜陷。
A.花
B.葉子
C.果實
D.根莖
2.單項選擇題甜餡料以碎小為好，一般分為泥茸和（）兩種。
A.小片
B.細絲
C.碎粒
D.細末
3.單項選擇題咸餡口味要求（）適口，咸淡合適。
A.味濃
B.味醇
C.味鮮
D.鮮美
4.單項選擇題餡心按口味不同可以分為（）類。
A.五
B.四
C.三
D.兩
5.單項選擇題餡心與主坯相對應，經過（）加工處理，再與主坯組合而成。
A.特殊
B.切配
C.烹調
D.單獨