單項選擇題蒸汽消毒法的方法同煮沸消毒方法基本I線昂同，只是改用木箱蒸（）分鐘。
A.15-30
B.20-25
C.25-30
D.30-35
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1.單項選擇題用漂白水溶液消毒，其溶液濃度為（）。
A.千分之一
B.二千分之一
C.千分之物
D.萬分之一
2.單項選擇題食品添加劑是指加入食品中的（）。
A.食用色素或合成色素
B.食用或化學(xué)物質(zhì)
C.化學(xué)合成色素
D.化學(xué)合成或天然物質(zhì)
3.單項選擇題食品包裝材料是指包裝、盛放食品的（）等。
A.器皿、工具、紙
B.容器、工具、紙
C.包裝紙、器皿、工具
D.容器、器皿、包裝紙
4.單項選擇題用（）的洗消凈溶液浸泡餐具10-15分鐘。
A.一千分之一
B.二千分之一
C.千分之一
D.萬分之一
5.單項選擇題煮沸消毒法，將碗筷等餐具用溫水洗凈后放入干凈的筐內(nèi)煮沸（）。
A.10-15分鐘
B.15-20分鐘
C.15-30分鐘
D.20-30分鐘
6.單項選擇題生物性污染主要是指生物污染、寄生蟲及蟲卵污染、（）。
A.細(xì)菌污染
B.農(nóng)藥污染
C.放射性污染
D.昆蟲污染
7.單項選擇題食品污染分為生物性污染、（）、放射性污染三大類。
A.化學(xué)性污染
B.農(nóng)藥污染
C.昆蟲污染
D.細(xì)菌污染
8.單項選擇題人體如果失水超過20%的水，便無法（）。
A.維持生命
B.維持生存
C.維持生活
D.生長發(fā)育
9.單項選擇題水能調(diào)節(jié)（）體溫。
A.身體
B.人體
C.大腦
D.器官
10.單項選擇題水促進(jìn)體內(nèi)（）的消化、吸收和代謝。
A.營養(yǎng)素
B.蛋白質(zhì)
C.脂肪
D.維生素