單項選擇題維生素A缺乏易患（）。

A.軟骨病
B.佝僂病
C.夜盲癥
D.糖尿病


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1.單項選擇題維生素D的食物來源主要是（）。

A.水果
B.蔬菜
C.魚肝油
D.水產(chǎn)品

2.單項選擇題維生素A的食物來源主要是（）。

A.蛋黃
B.黃魚
C.瘦肉
D.河蝦

3.單項選擇題水溶性微生物可分為B族維生素和（）。

A.維生素A
B.維生素E
C.維生素C
D.維生素D

4.單項選擇題植物性食品蛋白質(zhì)來源于（）。

A.蕓豆
B.紅豆
C.綠豆
D.大豆

5.單項選擇題蛋白質(zhì)的生理功用是（）調(diào)解生理機(jī)能，供給能量。

A.構(gòu)造機(jī)體，修補(bǔ)組織
B.補(bǔ)充鈣質(zhì)
C.促進(jìn)脂溶性維生素的吸收
D.解毒作用

7.單項選擇題完全蛋白質(zhì)的食物有（）。

A.蔬菜
B.水果
C.玉米
D.蛋類

8.單項選擇題根據(jù)蛋白胡子所含量氨基酸種類、數(shù)量和比例不同，把蛋白質(zhì)分為完全蛋白質(zhì)、半完全蛋白質(zhì)和（）三類。

A.植物蛋白質(zhì)
B.動物蛋白質(zhì)
C.不完全蛋白質(zhì)
D.優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)

9.單項選擇題蛋白質(zhì)的主要食物來源是（）。

A.水果
B.蔬菜
C.乳類
D.礦物質(zhì)