單項選擇題植物性食品蛋白質(zhì)來源于（）。
A.蕓豆
B.紅豆
C.綠豆
D.大豆
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1.單項選擇題蛋白質(zhì)的生理功用是（）調(diào)解生理機能，供給能量。
A.構(gòu)造機體，修補組織
B.補充鈣質(zhì)
C.促進脂溶性維生素的吸收
D.解毒作用
2.單項選擇題在人體所需的各大營養(yǎng)素中，（）和糖、脂肪是產(chǎn)生熱量的營養(yǎng)素。
A.礦物質(zhì)
B.蛋白質(zhì)
C.維生素
3.單項選擇題完全蛋白質(zhì)的食物有（）。
A.蔬菜
B.水果
C.玉米
D.蛋類
4.單項選擇題根據(jù)蛋白胡子所含量氨基酸種類、數(shù)量和比例不同，把蛋白質(zhì)分為完全蛋白質(zhì)、半完全蛋白質(zhì)和（）三類。
A.植物蛋白質(zhì)
B.動物蛋白質(zhì)
C.不完全蛋白質(zhì)
D.優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)
5.單項選擇題蛋白質(zhì)的主要食物來源是（）。
A.水果
B.蔬菜
C.乳類
D.礦物質(zhì)
6.單項選擇題蛋白質(zhì)是人體中不可缺少的重要物質(zhì)，一般為（）。
A.8-10%
B.10-15%
C.15-20%
D.20-30%
7.單項選擇題成年人每日約需要蛋白質(zhì)（）。
A.40克
B.50克
C.70克
D.80克
8.單項選擇題構(gòu)成蛋白質(zhì)的最基本的單位是（）。
A.色氨酸
B.蛋氨酸
C.賴氨酸
D.氨基酸
9.單項選擇題脂肪的生理功用是（），供給能量，保護肝臟，調(diào)節(jié)生理機能。
A.促進水溶性維生素的吸收
B.保護機能
C.攻擊熱量
D.促進脂溶性維生素的吸收
10.單項選擇題脂肪是由（）氫、氧三種元素構(gòu)成。
A.氮
B.碳
C.磷
D.硫