面包酵母可分為（）種。

手指餅干是（）不可缺少的圍邊和底層。

全麥面包也叫全谷面包，主要食用地區(qū)是（），近幾年我國也有一定市場。

面筋的比延伸性為0.4厘米/分鐘的為（）面筋。

水晶蝦餃透明的原因是面皮里加了（）

適合烙熟的品種是（）

生產(chǎn)面點(diǎn)常用的糖有食糖、饸糖、淀粉糖漿等，都具有易溶性和（）

九層馬蹄糕的主料是（）

高筋面粉適用于（）

酵母發(fā)酵可以產(chǎn)生（），使制品蓬松。