單項選擇題膽汁的主要生理作用有（）

A.含有某些消化酶
B.激活胰脂肪酶原
C.乳化脂肪
D.殺菌作用
E.使蛋白質(zhì)變性


您可能感興趣的試卷

你可能感興趣的試題

1.多項選擇題人體熱能需要的構(gòu)成因素是（）

A.維持基礎(chǔ)代謝所需
B.體力勞動消耗
C.食物特殊作用力所耗
D.機(jī)體生長發(fā)育所需
E.腦力勞動

2.多項選擇題下列哪些符合老年人營養(yǎng)需要（）

A.應(yīng)大量補(bǔ)鈣
B.脂肪攝入不宜過多
C.蛋白質(zhì)量適質(zhì)優(yōu)
D.總熱能攝入量應(yīng)降低
E.不宜食含蔗糖高的食品

3.單項選擇題冠心病病因的相關(guān)因素有（）

A.遺傳因素
B.肥胖
C.工作
D.膳食因素
E.缺少于運(yùn)動

4.多項選擇題心肌梗賽營養(yǎng)治療的原則是（） 

A.限制總能量
B.控制液體量，減輕心臟負(fù)擔(dān)
C.清淡膳食
D.限制脂類
E.補(bǔ)充礦物質(zhì)

5.多項選擇題魚發(fā)生腐敗變質(zhì)的特征（）

A.魚鱗脫落
B.眼球下陷
C.魚鰓呈暗褐色
D.有臭味
E.腹部膨脹

6.多項選擇題豬肉中常見的寄生蟲有（）

A.旋毛蟲
B.華支睪吸蟲
C.姜片蟲
D.囊蟲
E.豬帶原蟲絳蟲

7.單項選擇題蔬菜水果在正常情況下，硝酸鹽和亞硝酸的含量都是很低的，如果升高是因為（）

A.生長時碰到干旱
B.收獲后，在不恰當(dāng)?shù)沫h(huán)境中儲存
C.蔬菜進(jìn)行腌制
D.大棚中的蔬菜
E.微生物污染

8.單項選擇題蔬菜水果的主要衛(wèi)生問題是（）

A.微生物的污染
B.寄生蟲的污染
C.工業(yè)廢水的污染
D.農(nóng)藥殘留的污染
E.人畜糞便的污染

9.單項選擇題糧豆類食品的主要衛(wèi)生問題是（）

A.霉菌和霉菌毒素的污染
B.農(nóng)藥殘留的污染
C.寄生蟲的污染
D.倉儲蟲害的污染
E.污水灌溉

10.單項選擇題低溫儲存食品的基本原理是（）

A.利用低溫控制微生物的生長繁殖
B.控制酶的活性
C.殺滅所有的微生物
D.停止酶的活動
E.去除食品中的雜質(zhì)