單項選擇題我國營養(yǎng)學會（2000年）建議成人膳食脂肪供能比應為（）

A.15%—20%
B.20%—30%
C.30%—40%
D.40%以上


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1.單項選擇題以幼齡動物體重增加評價食物蛋白質營養(yǎng)價值高低的指標是（）

A.生物價值（BV）
B.蛋白質凈利用率（NPN）
C.蛋白質功效比值（PER）
D.氨基酸評分（AAS）

2.單項選擇題食物中膽固醇含量較低的是（）

A.瘦肉
B.水果
C.豬腦

3.單項選擇題低鹽飲食要求全天供應鈉在（）左右

A.2000mg
B.500mg
C.1000mg
D.4000mg

4.單項選擇題嚴格限制脂肪的膳食，要求全天供應的脂肪量應（）

A.＜20g
B.20-40g
C.＜40g
D.純碳水化合物

6.單項選擇題在米的淘洗過程中，主要損失的營養(yǎng)素是（）

A.B族維生素和無機鹽
B.碳水化合物
C.蛋白質
D.維生素C

7.單項選擇題對高血壓有力的礦物質是（）

A.鈉
B.鉀
C.氯

8.單項選擇題一般母乳每日乳汁的平均分泌量約為（）

A.500ml
B.800ml
C.1500ml

9.單項選擇題膳食纖維是（） 

A.單糖類物質
B.雙糖類物質
C.可被消化吸收的多糖
D.不能被消化吸收的多糖

10.單項選擇題低蛋白飲食就是指每日膳食中的蛋白質含量為（）

A.占全天總熱能的10%
B.＜60g
C.＜40g
D.飲食中幾乎不含蛋白質