營養(yǎng)配餐是按照不同年齡人群的生理特點和營養(yǎng)需求，綜合考慮食物中各種營養(yǎng)物質的含量，設計一天、一周或一個月的食譜，使人體攝入的蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質等營養(yǎng)素數量和比例合理。其中蛋白質、脂肪、碳水化合物所占比例描述正確的是（）

豆豉、豆瓣醬、腐乳、醬油等是發(fā)酵豆制品，經過發(fā)酵后，大豆中易引起脹氣的成分被分解，該成分是（）。

（）延緩和減少葡萄糖吸收和利用，減慢血糖水平變化和胰島素反應。

下面哪種脂肪酸攝入過多會明顯增加血脂水平？（）

當機體需要時，肝臟中的糖原即被分解為（）以提供能量。

下列哪項是老年人的膳食特點？（）

可初步診斷為高血壓必須符合（）。

開展營養(yǎng)健康教育工作首先要（）。

（）參與煙酸和維生素B6的代謝。

小陽陽今年三歲，最近家長發(fā)現其喜食泥土、墻皮、紙張等異物，食欲不振、食量降低，做為營養(yǎng)指導員，判斷小陽陽可能是什么問題？（）