魚膠凍的硬度主要取決于（）

制湯的時間長短主要取決于（）

制作魚骨湯時，魚骨需要先（）

在制作肉凍時，加入（）可以使肉凍顏色更加紅亮。

制作魚湯時，為了使湯更白，可以在煮制過程中（）

制湯時，若要使湯有甜味，可加入（）

制作豬蹄湯時，為了使豬蹄更軟爛，可（）

豬肉茸在制作過程中，為了使其更加有嚼勁，可以加入（）

制凍時，為了增加凍品的彈性，可以加入（）

在制湯的后期，可加入（）來提升湯的風(fēng)味。