制湯時(shí)，若要使湯有甜味，可加入（）

制作魚(yú)骨湯時(shí)，魚(yú)骨需要先（）

豬肉茸在制作過(guò)程中，為了使其更加有嚼勁，可以加入（）

魚(yú)茸在制作過(guò)程中，為了使其更加緊實(shí)，可以（）

制作水晶凍時(shí)，常使用的澄清劑是（）

蝦茸在制作過(guò)程中，為了使其口感更加豐富，可以加入（）

制湯時(shí)，食材的新鮮程度（）

制作魚(yú)湯時(shí)，為了使湯更白，可以在煮制過(guò)程中（）

制作龜湯時(shí)，龜肉需要（）

制作高級(jí)清湯時(shí)，需要使用（）來(lái)澄清湯液。