制作雞湯時(shí)，為了使雞肉的營養(yǎng)更多地融入湯中，可（）

制湯的時(shí)間長短主要取決于（）

制作豬蹄湯時(shí)，為了使豬蹄更軟爛，可（）

制湯時(shí)，食材的新鮮程度（）

蝦茸在制作過程中，為了使其更加滑嫩，可以加入（）

制作肉湯時(shí)，若想使湯更清澈，可（）

制作高級清湯時(shí)，需要使用（）來澄清湯液。

制凍時(shí)，為了使凍品更加美觀，可以在凍品中加入（）

在制湯的后期，可加入（）來提升湯的風(fēng)味。

魚茸在制作過程中，為了使其更加緊實(shí)，可以（）