農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗員農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗員綜合練習(xí)判斷題每日一練(2020.05.09)

來源：考試資料網(wǎng)

1.判斷題蛋白質(zhì)的測定方法主要有兩類：一類是利用其物理特性進行的；另一類是利用其化學(xué)特性進行的。

2.判斷題721型分光光度計在使用時，若出現(xiàn)光電管前光閘板未開啟，電表指針向右方透光率100%處偏轉(zhuǎn)無法回零，是由于儀器的光電倍增管暗盒內(nèi)的硅膠受潮所致，應(yīng)用電吹風(fēng)從硅膠筒送入適當(dāng)?shù)母稍餆犸L(fēng)，可達到調(diào)零效果。

參考答案：正確

3.判斷題洗面筋儀洗滌法測小麥粉濕面筋時，稱取10g小麥粉樣品于洗滌皿中，加入氯化鈉緩沖溶液10mL左右。

參考答案：錯誤

4.判斷題某弱酸的Ka值為2.00×10^-14 ，其PKa值應(yīng)為13.4。

參考答案：正確

5.判斷題油脂過氧化物與碘化鉀作用，析出游離碘，析出的碘用硫代硫酸鈉標準滴定溶液進行滴定，根據(jù)其用量計算出油脂的過氧化值。

參考答案：錯誤

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