中級(jí)旅游經(jīng)濟(jì)飯店業(yè)務(wù)管理單項(xiàng)選擇題每日一練(2019.01.15)

來(lái)源：考試資料網(wǎng)

1 一般而言，所謂美食節(jié)其持續(xù)時(shí)間應(yīng)以不超過(guò)（）為宜。

2 根據(jù)房屋部門的計(jì)劃，借助于管理指揮系統(tǒng)，對(duì)下級(jí)部門的管理人員及員工下達(dá)任務(wù)，布置工作，這屬于飯店房務(wù)的（）。

3 收益管理為彌補(bǔ)訂房不到或取消預(yù)訂而使飯店受到損失的對(duì)策是選擇（）。

4 下列各項(xiàng)不屬于飯店消防應(yīng)急行動(dòng)計(jì)劃的是（）。

5 菜肴設(shè)計(jì)一般是通過(guò)制定標(biāo)準(zhǔn)菜譜來(lái)實(shí)現(xiàn)的。在制定標(biāo)準(zhǔn)菜譜時(shí)，關(guān)鍵必須確定一些內(nèi)容和要求，這些內(nèi)容和要求不包括（）。