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[單項選擇題]
如果食品酸度測量的結果是PH=5.26，則該結果的有效數(shù)字是（）位。
[單項選擇題]
玻璃器具常用洗滌劑清洗，不可用于洗滌精密玻璃量器的低泡沫洗滌劑是（）。
[單項選擇題]
隔水式培養(yǎng)箱的溫度變化范圍一般在（）。
[單項選擇題]
食品檢驗時為保持樣品的原始質量，采樣后需冷凍的樣品，保存溫度一般是（）。
[單項選擇題]
比色法葡萄酒中甲醇的測定原理：甲醇經氧化成（）后，與品紅--亞硫酸作用生成藍紫色化合物，與標準系列比較定量。
[單項選擇題]
測白酒酒精度時對密度瓶的處理方法是（）。
[單項選擇題]
液體培養(yǎng)基滅菌前后都要測定PH值，測定時盡量使培養(yǎng)基的溫度降到（20-25）℃，校正通常用接近（）G/L的氫氧化鈉或者1MOL/L的鹽酸。
[單項選擇題]
食品檢驗往往采用抽樣檢驗，下列關于抽樣的基本要求不正確的是（）。
[單項選擇題]
菌落總數(shù)測定選取菌落數(shù)在（）之間、無蔓延菌落生長的平板計數(shù)菌落總數(shù)。
[單項選擇題]
食品抽樣檢驗對檢驗批的組成有一定要求，下列關于產品合理組批的敘述最合適的是（）。
[單項選擇題]
電位滴定法測果酒中總酸判斷題終點的方法是（）。
[單項選擇題]
測葡萄酒中干浸出物時，恒溫水浴的作用是（）。
[單項選擇題]
預包裝飲料酒標簽中凈含量的標示應由（）組成。
[單項選擇題]
酸堿指示劑一般是（），其酸式結構或堿式結構具有不同的顏色。當溶液的PH值改變時，指示劑獲得質子轉化為酸式結構，或失去質子轉化為堿式結構，從而引起溶液顏色的變化。
[單項選擇題]
2011年5月6日罐裝的酒，（）是錯誤的標示方式。
[單項選擇題]
比色法測果酒中甲醇含量所用試樣的制備過程中，所用收集餾出液的儀器是（）。
[單項選擇題]
電位滴定法測黃酒中（）時，PH=8.2為其滴定終點。
[單項選擇題]
食品檢驗時往往需要對樣品進行分樣，檢驗用樣品的分樣一般一式（）份。
[單項選擇題]
食品抽樣檢驗需要一定的抽樣工具，下列不屬于樣品抽樣工具的是（）。
[單項選擇題]
在對某樣品檢驗結果的原始記錄進行審核時，下列不屬于原始記錄審核工作內容的是（）。
[單項選擇題]
用PH計測PH值時，最后需要將試液的（）。
[單項選擇題]
乳制品的樣品留樣，要在正常保存條件下至保質期滿后（）為止，以供必要的品質測定及處理產品質量糾紛時使用。
[單項選擇題]
不同的食品，抽樣檢驗對樣品的數(shù)量要求不同，樣品的數(shù)量要依據（）而確定。
[單項選擇題]
菌落總數(shù)測定培養(yǎng)基配制方法為各營養(yǎng)成分加于蒸餾水中，煮沸溶解，調節(jié)PH至（）。
[單項選擇題]
食品抽樣檢驗對檢驗批的組成有一定要求，下列關于產品合理組批的敘述最合適的是（）
[單項選擇題]
黃酒中PH值的測定是將玻璃電極和甘汞電極同時浸入試樣溶液中進行的，這種方法屬于（）方法。
[單項選擇題]
若分光光度計的吸收池盛放過不溶于水的溶劑，應使用（）進行清洗。
[單項選擇題]
液態(tài)法白酒是以（）為原料，采用基酒，用香醅串香或用食用添加劑調味調香，勾兌而成的白酒。
[單項選擇題]
電位滴定法測黃酒中總酸時，裝樣品的容器是（）。
[單項選擇題]
制備測酒精度試樣時，經蒸餾后得到的溶液稱為（）。
[單項選擇題]
抽樣檢驗時樣品的抽取十分重要，下列關于液體樣品的采樣方法正確的是（）
[單項選擇題]
營養(yǎng)瓊脂脫水培養(yǎng)基開封后的儲存條件為：25℃以下（）。
[單項選擇題]
下列不屬于葡萄酒、果酒外觀檢驗項目的是（）。
[單項選擇題]
配制質量分數(shù)為5%的氯化鈉溶液100G，下面配制正確的是（）。
[單項選擇題]
酸溶液能跟酸堿指示劑反應、能跟多種活潑金屬反應、（）。
[單項選擇題]
食品檢驗的異常結果，通常是指標準規(guī)定檢驗項目的檢測值偏離產品的（），例如某產品的總氮含量為48G/KG，其中銨態(tài)氮含量為56G/KG。
熱門試卷
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[歷年真題]
食品檢驗工（高級）真題2012年
[模擬試題]
農產品食品檢驗員考試2019年高級食品檢驗工員模擬試題1
[模擬試題]
食品檢驗工高級理論復習五
[模擬試題]
食品檢驗工高級理論復習四
[模擬試題]
食品檢驗工高級理論復習十
[模擬試題]
食品檢驗工高級理論復習十二
[模擬試題]
食品檢驗工高級理論復習六
[模擬試題]
食品檢驗工高級理論復習十一
[模擬試題]
食品檢驗工高級理論復習三
[模擬試題]
食品檢驗工高級理論復習九
[模擬試題]
食品檢驗工高級理論復習二
[模擬試題]
食品檢驗工高級理論復習八
[模擬試題]
食品檢驗工高級理論復習七
[歷年真題]
2010年5月食品檢驗員考試題（高級）
[模擬試題]
食品檢驗工高級理論復習一
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