單項選擇題電位滴定法測果酒中總酸判斷題終點的方法是（）。

A.用酚酞指示劑
B.用石磊指示劑
C.根據(jù)PH值大小
D.根據(jù)電位大小


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1.單項選擇題制備測酒精度試樣時，經(jīng)蒸餾后得到的溶液稱為（）。

A.流出液
B.冷凝液
C.冷卻液
D.餾出液

4.單項選擇題抽樣檢驗時樣品的抽取十分重要，下列關(guān)于液體樣品的采樣方法正確的是（）

A.液體樣品應(yīng)充分攪勻，混合均勻后按代表性取樣
B.液體樣品應(yīng)充分攪勻，混合均勻后隨機取樣
C.液體樣品應(yīng)充分攪勻，混合均勻后分層取樣
D.液體樣品應(yīng)充分攪勻，混合均勻后按四分法取樣

5.單項選擇題食品抽樣檢驗需要一定的抽樣工具，下列不屬于樣品抽樣工具的是（）。

A.扦樣器
B.取樣鏟
C.裝樣容器
D.產(chǎn)品包裝袋

6.單項選擇題測白酒酒精度時對密度瓶的處理方法是（）。

A.將密度瓶洗凈，烘干，稱量
B.將密度瓶洗凈，并立即稱量
C.將密度瓶用蒸餾水洗凈，再用試樣液沖洗三遍，并迅速稱量
D.將密度瓶洗凈，反復(fù)烘干，稱量，直至恒重

8.單項選擇題測葡萄酒中干浸出物時，恒溫水浴的作用是（）。

A.蒸發(fā)掉部分揮發(fā)性物質(zhì)
B.將樣品蒸干
C.將樣品保持一定溫度
D.加熱

9.單項選擇題2011年5月6日罐裝的酒，（）是錯誤的標(biāo)示方式。

A.20110506
B.2011-05-06
C.2011-5-6
D.2011年5月6日

10.單項選擇題預(yù)包裝飲料酒標(biāo)簽中凈含量的標(biāo)示應(yīng)由（）組成。

A.凈含量、數(shù)字和計量單位
B.數(shù)字和計量單位
C.凈含量和計量單位
D.凈含量、數(shù)字和法定計量單位