單項(xiàng)選擇題比色法葡萄酒中甲醇的測定原理：甲醇經(jīng)氧化成（）后，與品紅--亞硫酸作用生成藍(lán)紫色化合物，與標(biāo)準(zhǔn)系列比較定量。

A.甲醛
B.甲酸
C.甲烷
D.乙醛


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1.單項(xiàng)選擇題配制質(zhì)量分?jǐn)?shù)為5%的氯化鈉溶液100G，下面配制正確的是（）。

A.稱取5G氯化鈉，100G水，混勻
B.稱取5G氯化鈉溶解定容至100ML
C.稱取5G氯化鈉，95G水，混勻
D.稱取10G氯化鈉溶解定容至900ML

2.單項(xiàng)選擇題電位滴定法測黃酒中總酸時(shí)，裝樣品的容器是（）。

A.燒杯
B.三角瓶
C.蒸餾瓶
D.容量瓶

7.單項(xiàng)選擇題白酒中含有的酸性物質(zhì)主要是（）類。

A.有機(jī)酸
B.無機(jī)酸
C.氨基酸
D.不揮發(fā)酸

9.單項(xiàng)選擇題為準(zhǔn)確反映檢驗(yàn)樣品的各種信息，樣品的標(biāo)識內(nèi)容至少應(yīng)包含（）

A.樣品名稱、樣品狀態(tài)、樣品數(shù)量
B.樣品名稱、樣品狀態(tài)、樣品基數(shù)
C.樣品數(shù)量、樣品狀態(tài)、樣品基數(shù)
D.樣品基數(shù)、樣品名稱、樣品規(guī)格

10.單項(xiàng)選擇題比色法測葡萄酒中甲醇時(shí)所用主要儀器是（）。

A.分光光度計(jì)
B.氣相色譜儀
C.液相色譜儀
D.電磁振蕩器

最新試題

抽樣檢驗(yàn)時(shí)樣品的抽取十分重要，下列關(guān)于液體樣品的采樣方法正確的是（）

題型：單項(xiàng)選擇題

食品檢驗(yàn)時(shí)往往需要對樣品進(jìn)行分樣，檢驗(yàn)用樣品的分樣一般一式（）份。

題型：單項(xiàng)選擇題

菌落總數(shù)測定培養(yǎng)基配制方法為各營養(yǎng)成分加于蒸餾水中，煮沸溶解，調(diào)節(jié)PH至（）。

題型：單項(xiàng)選擇題

隔水式培養(yǎng)箱的溫度變化范圍一般在（）。

題型：單項(xiàng)選擇題

液體培養(yǎng)基滅菌前后都要測定PH值，測定時(shí)盡量使培養(yǎng)基的溫度降到（20-25）℃，校正通常用接近（）G/L的氫氧化鈉或者1MOL/L的鹽酸。

題型：單項(xiàng)選擇題

下列不屬于葡萄酒、果酒外觀檢驗(yàn)項(xiàng)目的是（）。

題型：單項(xiàng)選擇題

不同的食品，抽樣檢驗(yàn)對樣品的數(shù)量要求不同，樣品的數(shù)量要依據(jù)（）而確定。

題型：單項(xiàng)選擇題

若分光光度計(jì)的吸收池盛放過不溶于水的溶劑，應(yīng)使用（）進(jìn)行清洗。

題型：單項(xiàng)選擇題

預(yù)包裝飲料酒標(biāo)簽中凈含量的標(biāo)示應(yīng)由（）組成。

題型：單項(xiàng)選擇題

玻璃器具常用洗滌劑清洗，不可用于洗滌精密玻璃量器的低泡沫洗滌劑是（）。

題型：單項(xiàng)選擇題