單項(xiàng)選擇題酸堿指示劑一般是（），其酸式結(jié)構(gòu)或堿式結(jié)構(gòu)具有不同的顏色。當(dāng)溶液的PH值改變時(shí)，指示劑獲得質(zhì)子轉(zhuǎn)化為酸式結(jié)構(gòu)，或失去質(zhì)子轉(zhuǎn)化為堿式結(jié)構(gòu)，從而引起溶液顏色的變化。

A.強(qiáng)的有機(jī)酸或有機(jī)堿
B.弱的有機(jī)酸或有機(jī)堿
C.中性鹽
D.強(qiáng)酸或強(qiáng)堿


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1.單項(xiàng)選擇題測(cè)葡萄酒中干浸出物時(shí)，恒溫水浴的作用是（）。

A.蒸發(fā)掉部分揮發(fā)性物質(zhì)
B.將樣品蒸干
C.將樣品保持一定溫度
D.加熱

2.單項(xiàng)選擇題2011年5月6日罐裝的酒，（）是錯(cuò)誤的標(biāo)示方式。

A.20110506
B.2011-05-06
C.2011-5-6
D.2011年5月6日

3.單項(xiàng)選擇題預(yù)包裝飲料酒標(biāo)簽中凈含量的標(biāo)示應(yīng)由（）組成。

A.凈含量、數(shù)字和計(jì)量單位
B.數(shù)字和計(jì)量單位
C.凈含量和計(jì)量單位
D.凈含量、數(shù)字和法定計(jì)量單位

6.單項(xiàng)選擇題配制質(zhì)量分?jǐn)?shù)為5%的氯化鈉溶液100G，下面配制正確的是（）。

A.稱(chēng)取5G氯化鈉，100G水，混勻
B.稱(chēng)取5G氯化鈉溶解定容至100ML
C.稱(chēng)取5G氯化鈉，95G水，混勻
D.稱(chēng)取10G氯化鈉溶解定容至900ML

7.單項(xiàng)選擇題電位滴定法測(cè)黃酒中總酸時(shí)，裝樣品的容器是（）。

A.燒杯
B.三角瓶
C.蒸餾瓶
D.容量瓶

10.單項(xiàng)選擇題無(wú)菌操作設(shè)備，應(yīng)注意避免交叉污染，一次性設(shè)備和重復(fù)性使用的玻璃儀器應(yīng)（）。

A.完好無(wú)損
B.維護(hù)保養(yǎng)
C.定期洗滌
D.潔凈無(wú)菌

最新試題

食品抽樣檢驗(yàn)對(duì)檢驗(yàn)批的組成有一定要求，下列關(guān)于產(chǎn)品合理組批的敘述最合適的是（）。

題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

配制質(zhì)量分?jǐn)?shù)為5%的氯化鈉溶液100G，下面配制正確的是（）。

題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

食品抽樣檢驗(yàn)需要一定的抽樣工具，下列不屬于樣品抽樣工具的是（）。

題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

黃酒中PH值的測(cè)定是將玻璃電極和甘汞電極同時(shí)浸入試樣溶液中進(jìn)行的，這種方法屬于（）方法。

題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

若分光光度計(jì)的吸收池盛放過(guò)不溶于水的溶劑，應(yīng)使用（）進(jìn)行清洗。

題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

菌落總數(shù)測(cè)定選取菌落數(shù)在（）之間、無(wú)蔓延菌落生長(zhǎng)的平板計(jì)數(shù)菌落總數(shù)。

題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

如果食品酸度測(cè)量的結(jié)果是PH=5.26，則該結(jié)果的有效數(shù)字是（）位。

題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

營(yíng)養(yǎng)瓊脂脫水培養(yǎng)基開(kāi)封后的儲(chǔ)存條件為：25℃以下（）。

題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

酸堿指示劑一般是（），其酸式結(jié)構(gòu)或堿式結(jié)構(gòu)具有不同的顏色。當(dāng)溶液的PH值改變時(shí)，指示劑獲得質(zhì)子轉(zhuǎn)化為酸式結(jié)構(gòu)，或失去質(zhì)子轉(zhuǎn)化為堿式結(jié)構(gòu)，從而引起溶液顏色的變化。

題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

電位滴定法測(cè)果酒中總酸判斷題終點(diǎn)的方法是（）。

題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題