國(guó)家開(kāi)放大學(xué)(酒店管理概論)章節(jié)練習(xí)(2020.05.25)

來(lái)源：考試資料網(wǎng)

1 社會(huì)及其大眾對(duì)飯店的一種評(píng)價(jià)或看法，指的是（）。

2 根據(jù)放棄使用貨幣時(shí)間的長(zhǎng)短而獲得的報(bào)酬就是資金的（）。

3.判斷題飯店管理的核心就是管理者通過(guò)執(zhí)行管理職能來(lái)實(shí)現(xiàn)飯店的各個(gè)經(jīng)營(yíng)管理目標(biāo)。

4 飯店工程部組織機(jī)構(gòu)設(shè)置的一般模式，工程部至少應(yīng)包括（）。

5.判斷題客房是飯店中最主要的產(chǎn)品之一。

6 制成某一菜點(diǎn)的重要原料是（）。

7 飯店人力資源具有哪些特征（）。

8 飯店員工事故發(fā)生的主要原因有（）。

9 “沒(méi)有滿意的員工，就沒(méi)有滿意的賓客”主要源于什么觀念（）。

10 飯店組織管理的內(nèi)容主要包括（）。