食品工程原理章節(jié)練習(2020.04.30)

來源:考試資料網(wǎng)
參考答案:每克干膜中的活性基團與離子進行交換的當量數(shù)。
參考答案:塑;假塑;脹塑
參考答案:

葉片泵、往復(fù)泵、旋轉(zhuǎn)泵、流體噴射泵。

參考答案:

1機械強度分散法
2同時乳化法
3轉(zhuǎn)相法
4漿體法
5自然乳化法

9.名詞解釋載冷劑(冷媒)
參考答案:用于將制冷系統(tǒng)產(chǎn)生的冷量傳給被冷卻物體的中間介質(zhì)。