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每日一練
章節(jié)練習
食品工程原理章節(jié)練習(2020.04.30)
來源:考試資料網(wǎng)
1.名詞解釋
離子交換膜的交換容量
參考答案:
每克干膜中的活性基團與離子進行交換的當量數(shù)。
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2.填空題
非牛頓型流體分為()性流體、()性流體與()性流體三種。
參考答案:
塑;假塑;脹塑
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3.問答題
液體輸送泵,按照泵的結(jié)構(gòu)原理可以分為幾類?
參考答案:
葉片泵、往復(fù)泵、旋轉(zhuǎn)泵、流體噴射泵。
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4.填空題
()現(xiàn)象是由于煉乳結(jié)構(gòu)內(nèi)形成酪蛋白微膠束的原因。
參考答案:
煉乳觸變
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5
下列因素中,與單層平壁傳導(dǎo)傳熱速率成正比的是平壁的()。
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6.問答題
乳化液的形成方法有幾種?
參考答案:
1機械強度分散法
2同時乳化法
3轉(zhuǎn)相法
4漿體法
5自然乳化法
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7
濕空氣的性質(zhì)包括下列哪些內(nèi)容()
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8.填空題
利用柏努利方程計算流體輸送問題時,要正確選擇合理的()條件,對方程兩側(cè)的靜壓能,當都與大氣相通時應(yīng)選()。
參考答案:
邊界;1atm
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9.名詞解釋
載冷劑(冷媒)
參考答案:
用于將制冷系統(tǒng)產(chǎn)生的冷量傳給被冷卻物體的中間介質(zhì)。
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10
一臺試驗用離心泵,開動不久,泵入口處的真空度逐漸降低為零,泵出口處的壓力表也逐漸降低為零,此時離心泵完全打不出水。發(fā)生故障的原因是()。
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