食品工程原理章節(jié)練習(xí)(2020.04.22)
來源：考試資料網(wǎng)
參考答案：徑向速度；軸向速度；切線速度；徑向速度；切線速度 參考答案：空氣調(diào)節(jié)機(jī)一般設(shè)有一次加熱室，直接加熱進(jìn)入的空氣，適當(dāng)提高空氣的溫度，合理提高空氣中的水的飽和蒸汽壓，增加增濕的速度，但... 參考答案：食品高溫設(shè)備的外壁溫度高于周圍環(huán)境答大氣溫度，這些設(shè)備的表面與對(duì)流和輻射兩種形式向環(huán)境大氣散失熱量。散失的熱量等于對(duì)流傳... 參考答案：
裝卸料時(shí)間為τ′=1h
每批物料干燥周期為14.03h。
