食品工程原理章節(jié)練習(xí)(2020.03.24)

來(lái)源:考試資料網(wǎng)
參考答案:空氣調(diào)節(jié)機(jī)一般設(shè)有一次加熱室,直接加熱進(jìn)入的空氣,適當(dāng)提高空氣的溫度,合理提高空氣中的水的飽和蒸汽壓,增加增濕的速度,但...
參考答案:濾餅過(guò)濾;深層過(guò)濾
參考答案:1.氨的低壓低溫蒸汽,在壓縮機(jī)內(nèi)壓縮成高壓高溫的過(guò)熱蒸汽為等熵過(guò)程;
2.氨的高溫高壓蒸汽在冷凝器內(nèi)經(jīng)冷卻,冷...
參考答案:

把人的感覺(jué)作為測(cè)定儀器,把評(píng)價(jià)的內(nèi)容按感覺(jué)分類,逐項(xiàng)評(píng)分,用來(lái)測(cè)定食品的特性或差別的感官評(píng)價(jià)方法。

參考答案:醋酸纖維素;芳香族聚酰胺