餐飲服務(wù)與管理酒水知識(shí)章節(jié)練習(xí)(2019.05.10)

來(lái)源：考試資料網(wǎng)

1.填空題2015年是汾酒榮獲巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)甲等大獎(jiǎng)?wù)拢ǎ┲苣辍?/a>

2 白酒的保健功效不包括（）

3 朗姆酒的著名品牌是（）。

4 浙江加飯酒是以上等谷物為原料，加入酒曲后用攤飯法發(fā)酵釀制而成，其所用谷物原料為（）。

5 蒸餾酒因其酒精含量高，雜質(zhì)含量少而可以在常溫下長(zhǎng)期保存。即使在開(kāi)瓶使用后，也可以在較長(zhǎng)的時(shí)間內(nèi)不變質(zhì)，通常蒸餾酒開(kāi)瓶不會(huì)變質(zhì)的時(shí)間至少能保持（）。

6 復(fù)式發(fā)酵釀酒法是由（）發(fā)明。

7 無(wú)酒精飲料又被稱(chēng)為（）

8.判斷題乙醇（酒精）是酒中引起人劇烈頭痛重要物質(zhì)（）

9 酒吧從形式上可以分為（）。

10.判斷題啤酒通常以酒精含量來(lái)衡量其口味與顏色。（）