餐飲服務(wù)與管理酒水知識(shí)章節(jié)練習(xí)(2019.05.09)

來(lái)源：考試資料網(wǎng)

1 甜食酒，是佐助餐后甜點(diǎn)時(shí)飲用的酒品，以下甜食酒中被稱為西班牙國(guó)寶的是（）。

2 國(guó)窖1573（經(jīng)典裝）瓶身與外盒有象五星（）顆

3 下列用于釀制上乘的香檳酒的葡萄品種是（）。

4.判斷題無(wú)論是喝白酒還是葡萄酒，別人敬酒時(shí)最少要喝一口酒，以示敬意（）

5 下列菜是屬于江蘇菜系的是（）

6 調(diào)和法是把酒水按配方分量倒入酒杯中，加進(jìn)冰塊，用酒吧匙攪拌均勻，這種方法調(diào)制的雞尾酒多用（）。

7.填空題寶泉益的東家是（），大掌柜是（）。

參考答案：王協(xié)卿；楊得齡

8.填空題國(guó)酒茅臺(tái)按香型分屬于（）型白酒

9 全世界銷量最大的礦泉水是（）。

10.填空題“既吃燒酒，以狠為準(zhǔn)。汾酒乃燒酒之至狠者”。出自哪部作品？（）

參考答案：袁枚的《隨園食單》