判斷題淀粉分為兩種，分別叫直鏈淀粉與支鏈淀粉。（）
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3.單項(xiàng)選擇題蜜餞是水果用高濃度的糖液或（）浸透果肉加工而成。
A.白糖
B.紅糖
C.蜜汁
D.蜂蜜
4.單項(xiàng)選擇題干貝是扇貝（）的干制品。
A.閉殼肌
B.結(jié)締組織
C.殼肌
D.貝尖
5.單項(xiàng)選擇題淀粉、雙糖的消化吸收主要在（）。
A.十二指腸
B.小腸
C.大腸
D.胃部
最新試題
制作發(fā)糕時(shí)，為了使其發(fā)酵均勻可以（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下哪種是制作肉夾饃時(shí)鹵肉的關(guān)鍵調(diào)料（）？
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以下哪種是制作粽子時(shí)讓粽子更緊實(shí)的方法（）？
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中式面點(diǎn)中，“棗糕”的主要原料是（）。
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中式面點(diǎn)中，“驢打滾”的名字由來是（）。
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制作糖火燒時(shí)，紅糖需要（）。
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中式面點(diǎn)中，“蔥油餅”的關(guān)鍵步驟是（）。
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以下哪種是制作桃酥時(shí)防止桃酥變形的方法（）？
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以下哪種是制作蛋撻時(shí)讓蛋撻液更細(xì)膩的方法（）？
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中式面點(diǎn)中，“蛋黃酥”的層次分明主要依靠（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題