單項選擇題西餐的最后一道菜上（）。
A.茶
B.甜品
C.咖啡
D.飲料
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1.多項選擇題歐式西餐以（）等西歐國家為代表。
A.英國
B.法國
C.德國
D.美國
E.意大利
2.多項選擇題西餐的特點有（）。
A.重視各類營養(yǎng)成分的搭配組合
B.選料精細，用料廣泛
C.講究調味，注重色澤
D.工藝嚴謹，器皿講究
3.多項選擇題（）多采用法式手推車服務，許多特色菜肴都在客人面前現(xiàn)場烹制和切割，對服務員的技術要求較高。
A.扒房
B.法餐廳
C.美式餐廳
D.俄式餐廳
4.單項選擇題酒會所提供的菜肴講究（）。
A.精致、簡約、方便
B.精致、簡便、方便
C.精致、簡單、方便
D.精細、簡單、方便
5.單項選擇題（）口味較甜，一般作佐助甜食飲用的酒品。
A.甜食酒
B.開胃酒
C.佐餐酒
D.烈性酒
最新試題
強化葡萄酒就是在葡萄酒發(fā)酵后加入少量威士忌酒，使其酒度提高。（）
題型：判斷題
客人用餐中，發(fā)現(xiàn)小朋友用餐應主動提供兒童餐具。（）
題型：判斷題
水杯適用于盛裝各類果汁、冰紅茶等，常用于自助餐早餐臺上。（）
題型：判斷題
周到服務在服務中要突出一個“快”字。（）
題型：判斷題
常用的香檳酒酒杯有兩種：一種是淺碟形，另一種為郁金香形。（）
題型：判斷題
餐廳接待日本客人時，餐桌上應避免使用的花材是（）。
題型：單項選擇題
法國人比較習慣喝烈性酒。（）
題型：判斷題
香檳酒僅產于法國的香檳地區(qū)，其它地方生產的同類酒不能叫香檳酒。（）
題型：判斷題
白葡萄酒杯的形狀與紅葡萄酒杯有些相似，杯身和容量比紅葡萄酒杯要略大些。（）
題型：判斷題
西餐中的開胃酒主要有：味美思酒、茴香酒、比特酒、雞尾酒、雪麗酒等。（）
題型：判斷題