多項選擇題食品臺服務(wù)要點有哪些()。
A.主動提供餐盤
B.及時補充餐盤、刀餐等
C.及時清潔或更換取菜公用餐具
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1.多項選擇題排列冷菜時注意將()分開。
A.葷素
B.顏色
C.口味
D.溫度
2.多項選擇題食品臺的設(shè)計要突出()。
A.美觀
B.主題
C.層次感
D.立體感
3.多項選擇題酒吧要擺設(shè)美觀,酒水豐盛,其()相適應(yīng)。
A.數(shù)量
B.位置要求
C.來賓人數(shù)
D.美觀
4.多項選擇題那些屬于食品臺設(shè)計()。
A.U形長條類食品臺
B.步步高形長條類食品臺
C.V形長條類食品臺
5.多項選擇題烈性酒常見的有()。
A.金酒
B.威士忌
C.伏特加
D.朗姆酒
E.特吉拉酒
最新試題
賓客的刀叉搭擱在餐盤上,表示其用餐完畢,可以撤去餐盤。()
題型:判斷題
法國人比較習慣喝烈性酒。()
題型:判斷題
西餐中的開胃酒主要有:味美思酒、茴香酒、比特酒、雞尾酒、雪麗酒等。()
題型:判斷題
服務(wù)中發(fā)現(xiàn)老人家自己在打菜的情況下,應(yīng)主動上前幫忙。()
題型:判斷題
水杯適用于盛裝各類果汁、冰紅茶等,常用于自助餐早餐臺上。()
題型:判斷題
餐廳接待日本客人時,餐桌上應(yīng)避免使用的花材是()。
題型:單項選擇題
雞尾酒酒杯有多種造型,但它們的容量是相同的。()
題型:判斷題
面對顧客說話時,與顧客保持一定距離,面帶微笑,目視顧客眼鼻三角區(qū),以示尊重有禮。()
題型:判斷題
德國菜肴常以豬肉為原料。()
題型:判斷題
現(xiàn)在餐廳公共場所均不允許抽煙,發(fā)現(xiàn)客人抽煙時應(yīng)給客人提供煙缸。()
題型:判斷題