濟(jì)南菜以湯為主，清湯、濃湯極為考究。

餃子的種類(lèi)很多，根據(jù)烹飪方法可分為水餃、蒸餃、煎餃、炸餃等。

沿淮風(fēng)味的特色是（）

拔絲蘋(píng)果要即上、即拔、即浸、即食。

以下對(duì)火腿燉甲魚(yú)的說(shuō)法正確的是（）

我國(guó)的菜肴較之面點(diǎn)小吃地域性更強(qiáng)。

閩南菜包括長(zhǎng)汀及西南一帶地方，偏重咸辣，帶有山野風(fēng)味。

廣東小吃可分為（）

廣東小吃與點(diǎn)心同源，歷史悠久，但品種不如點(diǎn)心多，用料比點(diǎn)心更雜。

以下對(duì)中餐廳經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)的說(shuō)法正確的是（）