閩南菜包括長汀及西南一帶地方，偏重咸辣，帶有山野風(fēng)味。

北京風(fēng)味小吃被老北京形象地稱為“碰頭食”。

扒的特點(diǎn)是（）

佛跳墻原名壇燒八寶，鄭春發(fā)改進(jìn)原料，并起名“葷羅漢”。

重慶川菜以剛烈渾厚、豪放灑脫為主旋律，特點(diǎn)是葷素并用。

湘菜湘江流域的菜以長沙、衡陽、湘潭為中心，品味上注重酸辣、香鮮、軟嫩。

拔絲蘋果要即上、即拔、即浸、即食。

燒可分為（）

以下對火腿燉甲魚的說法正確的是（）

娥姐粉果的特點(diǎn)是色白、皮薄、稍軟。