判斷題廣州風(fēng)味又稱東江風(fēng)味,以惠州菜為代表。
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3.多項(xiàng)選擇題燒可分為()
A.紅燒
B.清燒
C.爆燒
D.蔥燒
4.多項(xiàng)選擇題以下屬于四川點(diǎn)心的是()
A.菊花酥
B.窩絲油花
C.水晶燕菜餅
D.鳳餡四喜餃
5.多項(xiàng)選擇題以下對(duì)火腿燉甲魚的說(shuō)法正確的是()
A.有較好的凈血作用
B.對(duì)高血壓、冠心病有益
C.對(duì)肺結(jié)核、貧血有輔助療效
D.口味鮮香
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扒類菜肴有紅扒和白扒,特點(diǎn)是質(zhì)地酥爛和原汁原味。
題型:判斷題
沿淮風(fēng)味的特色是()
題型:多項(xiàng)選擇題
以下對(duì)中餐廳經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)的說(shuō)法正確的是()
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拔絲蘋果要即上、即拔、即浸、即食。
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以下對(duì)于九轉(zhuǎn)大腸的說(shuō)法正確的()
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餃子的種類很多,根據(jù)烹飪方法可分為水餃、蒸餃、煎餃、炸餃等。
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濟(jì)南菜以湯為主,清湯、濃湯極為考究。
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以下屬于四川點(diǎn)心的是()
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以下屬于徐海風(fēng)味菜肴特點(diǎn)的是()
題型:多項(xiàng)選擇題
鐘水餃距今已有近100年的歷史,又稱紅油水餃。
題型:判斷題