多項(xiàng)選擇題測定蛋白質(zhì)的步驟分別是（）。
A.消化
B.蒸餾與吸收
C.滴定
D.萃取
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1.多項(xiàng)選擇題蛋白質(zhì)測定時(shí)，常用的催化劑有（）。
A.硫酸銅
B.硫酸鉀
C.硼酸
D.氫氧化鈉
2.多項(xiàng)選擇題蛋白質(zhì)的測定方法有（）。
A.凱氏定氮法
B.雙縮脲法
C.酚試劑法
D.紫外光譜吸收法
3.多項(xiàng)選擇題測定灰分通常用坩堝作為灰化容器，常用的坩堝種類有（）。
A.素瓷坩堝
B.鉑坩堝
C.石英坩堝
D.玻璃坩堝
4.多項(xiàng)選擇題傳統(tǒng)的樣品前處理技術(shù)有（）。
A.有機(jī)物破壞法
B.溶劑提取法
C.蒸餾法
D.化學(xué)及色層分離法
5.多項(xiàng)選擇題進(jìn)行食品分析時(shí)采集樣品的方法有（）。
A.隨意抽樣
B.典型性取樣
C.隨機(jī)抽樣
D.代表性取樣
最新試題
以下哪一項(xiàng)不是油脂的衛(wèi)生指標(biāo)？（）
題型：單項(xiàng)選擇題
（）可用熒光分析法測定。
題型：單項(xiàng)選擇題
甲醛滴定法測定氨基酸含量中，甲醛的作用是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
測定食品中的灰分時(shí)，最適合的灰化容器為（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
有機(jī)物破壞法常用試劑為（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
測定味精中的有效成分含量，國標(biāo)方法之一為（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
索氏提取法用乙醚作提取劑測定脂肪時(shí)，（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
測定食品中硝酸鹽時(shí)，用來將其還原為亞硝酸鹽的還原劑為（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
檢驗(yàn)報(bào)告單在樣品檢驗(yàn)結(jié)束后應(yīng)保留時(shí)間為（）
題型：單項(xiàng)選擇題
利用凱氏定氮法測定食品中蛋白質(zhì)含量時(shí)，加入（）作為消化反應(yīng)的催化劑。
題型：單項(xiàng)選擇題