單項選擇題中餐廳餐桌布局要求合理，根據(jù)餐廳形狀靈活布局，一般小桌放置的位置是（）。
A.靠邊擺放
B.餐廳中間
C.靠里或者不打擾其他客人
D.無具體規(guī)定
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1.單項選擇題中餐服務(wù)中，為客人斟倒第一杯禮貌茶時，一般斟倒的量為（）。
A.五成滿
B.六成滿
C.八成滿
D.斟滿
2.單項選擇題煮沸消毒法即將餐具放入網(wǎng)籃中，煮沸（）。
A.5—10分鐘
B.10—20分鐘
C.20—30分鐘
D.30—40分鐘
3.單項選擇題關(guān)于西餐餐具的使用對的是（）。
A.甜點叉與正餐刀搭配吃甜點
B.龍蝦叉與蝸牛夾搭配吃龍蝦
C.蟹叉與海鮮叉搭配吃蟹類
D.龍蝦叉與魚刀或龍蝦簽搭配吃龍蝦
4.單項選擇題自助餐臺裝飾應(yīng)符合（）。
A.餐廳主題
B.客人需求
C.酒店規(guī)定
D.制度規(guī)定
5.單項選擇題關(guān)于自助餐廳食品臺值臺服務(wù)說法錯誤的是（）。
A.菜盤空了之后再補充食品
B.保證熱菜要燙，冷菜要涼
C.幫助客人取遞食品
D.介紹推薦菜肴，回答客人提問
最新試題
在餐廳的菜單設(shè)計中，如何平衡菜品種類和顧客選擇（）？
題型：單項選擇題
餐廳在員工招聘和培訓(xùn)方面應(yīng)關(guān)注哪些方面（）？
題型：多項選擇題
在廚房的菜品創(chuàng)新中，如何確保新菜品的成功推出（）？
題型：單項選擇題
餐廳在進行品牌合作時，應(yīng)考慮哪些因素（）？
題型：多項選擇題
廚房的能源和水資源管理中，節(jié)能減排的措施有哪些（）？
題型：多項選擇題
在餐廳的裝修設(shè)計中，應(yīng)如何平衡美觀與實用性（）？
題型：多項選擇題
以下哪項是餐飲企業(yè)實施綠色餐飲的重要措施（）？
題型：單項選擇題
在餐廳的財務(wù)管理中，如何有效控制食材成本（）？
題型：單項選擇題
在餐廳的衛(wèi)生管理中，哪些環(huán)節(jié)需要特別關(guān)注（）？
題型：多項選擇題
如何提升餐廳的在線評價和口碑（）？
題型：多項選擇題