單項(xiàng)選擇題胚乳是麥粒的主要成分，約占小麥粒干重的（）。

A.68~73.5%
B.73~78.5%
C.78~83.5%
D.83~88.5%


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1.單項(xiàng)選擇題萬年貢米，色白如玉，（）味道濃香，營養(yǎng)豐富。

A.質(zhì)軟不膩
B.質(zhì)軟不粘
C.質(zhì)軟不稠
D.質(zhì)軟不糯

2.單項(xiàng)選擇題萬年貢米粒大體長有（）之稱。

A.“四粒寸”
B.“三粒寸”
C.“二粒寸”
D.“一粒寸”

4.單項(xiàng)選擇題香粳米含有豐富的蛋白質(zhì)、鐵和（）。

A.鋅
B.維生素
C.葡萄糖
D.鈣

5.單項(xiàng)選擇題香粳米具有色澤白、腹白小，（）、適口性好，香味濃等優(yōu)良特性。

A.米質(zhì)粘
B.米質(zhì)粳
C.米質(zhì)香
D.米質(zhì)糯

6.單項(xiàng)選擇題用香粳米煮成的飯清香撲鼻、（）芳香四溢。

A.做糍飯糕
B.做年糕
C.做松糕
D.煮粥

7.單項(xiàng)選擇題桃花米品質(zhì)精良，色澤白中顯青，（）潔白如玉。

A.晶瑩透明
B.晶瑩發(fā)亮
C.晶瑩剔透
D.晶瑩如玉

8.單項(xiàng)選擇題桃花米產(chǎn)于（）宜漢縣峰城區(qū)桃花鄉(xiāng)。

A.重慶市
B.貴州省
C.四川省
D.云南

9.單項(xiàng)選擇題桃花米屬帶粳性的（）稻米，品質(zhì)優(yōu)良。

A.秈米
B.糯米
C.小米
D.黑米

10.單項(xiàng)選擇題馬壩油因谷形（）如貓牙齒，故又名“貓牙粘”。

A.長粒形
B.長圓形
C.細(xì)長形
D.粗長形