最新試題
制作蝦凍時，蝦肉的處理方法是（）
魚茸在制作過程中，為了使其更加緊實，可以（）
制作豬肚湯時，豬肚需要（）
制作魚骨湯時，魚骨需要先（）
制作豬蹄湯時，為了使豬蹄更軟爛，可（）
在制湯的后期，可加入（）來提升湯的風味。
制作高級清湯時，需要使用（）來澄清湯液。
制湯過程中，湯的味道會隨著時間的變化而（）
在制湯時，加入（）可以使湯的味道更濃郁。
制湯過程中，撇去浮沫主要是為了（）