單項選擇題某質(zhì)檢員發(fā)現(xiàn)罐頭底蓋向外鼓起，叩擊呈鼓音，穿洞有氣體逸出，但無腐敗氣味，則該罐頭可能發(fā)生了（）。
A.物理性胖聽
B.化學(xué)性胖聽
C.生物性胖聽
D.平酸腐敗
E.銹聽
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1.單項選擇題某食品企業(yè)欲生產(chǎn)—批適用于糖尿病患者食用的食品，最適合添加于這批食品的甜味劑是（）。
A.葡萄糖
B.果糖
C.木糖醇
D.糖精鈉
E.安賽蜜
2.單項選擇題某質(zhì)檢員發(fā)現(xiàn)豬肉在規(guī)定檢驗(yàn)部位40cm2面積上，有4～5個囊尾蚴，正確的處理措施是（）。
A.經(jīng)后熟等無害化處理后可食用
B.冷凍或鹽腌處理后可出廠
C.高溫處理后可食用
D.銷毀
E.工業(yè)用
3.單項選擇題某女，38歲，身高162cm，體重77kg。根據(jù)BMI判斷該女性的營養(yǎng)狀況為（）。
A.肥胖
B.超重
C.正常
D.消瘦
E.極消瘦
4.單項選擇題某地區(qū)人均每日攝入能量3300kcaI，蛋白質(zhì)110g以上，脂肪30g，其膳食結(jié)構(gòu)類型屬于（）。
A.東方膳食結(jié)構(gòu)
B.經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)國家膳食結(jié)構(gòu)
C.日本膳食結(jié)構(gòu)
D.地中海膳食結(jié)構(gòu)
E.過渡型膳食結(jié)構(gòu)
5.單項選擇題一名患者臨床癥狀表現(xiàn)為甲狀腺腫，多汗等癥狀。臨床診斷病人患有的哪一種營養(yǎng)缺乏病（）。
A.佝僂病
B.碘缺乏病
C.缺鐵性貧血
D.腳氣病
E.壞血病
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