單項(xiàng)選擇題維生素本體為黃色油狀物，其水溶液在酸或堿性條件下對(duì)熱均不穩(wěn)定的是（）。

A.煙酸
B.膽堿
C.葉酸
D.泛酸
E.抗壞血酸


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2.單項(xiàng)選擇題指（趾）中含有的蛋白質(zhì)是（）。

A.膠原蛋白
B.角蛋白
C.血紅蛋白
D.酶蛋白
E.球蛋白

3.單項(xiàng)選擇題能抵御外來(lái)有害因素的蛋白質(zhì)是（）。

A.膠原蛋白
B.角蛋白
C.血紅蛋白
D.酶蛋白
E.球蛋白

4.單項(xiàng)選擇題維生素D3的前體物質(zhì)是（）。

A.脂肪
B.磷脂
C.糖脂
D.谷固醇
E.膽固醇

5.單項(xiàng)選擇題具有維持正常造血機(jī)能的微量元素是（）。

A.鈣
B.鋅
C.鈉
D.鉻
E.鐵

7.單項(xiàng)選擇題患者女，32歲。出現(xiàn)乏力，頭暈，查其血液有高同型半胱氨酸血癥。最可能的原因是（）。

A.硫胺素缺乏
B.核黃素缺乏
C.煙酸缺乏
D.葉酸缺乏
E.維生素E缺乏

8.單項(xiàng)選擇題間接法測(cè)定人體能量消耗的原理是（）。

A.測(cè)定單位時(shí)間內(nèi)氧消耗量和氮產(chǎn)生量，計(jì)算出能量消耗量
B.測(cè)定單位時(shí)間內(nèi)氮消耗量和二氧化碳產(chǎn)生量，計(jì)算出能量消耗量
C.測(cè)定單位時(shí)間內(nèi)二氧化碳消耗量和水產(chǎn)生量，計(jì)算出能量消耗量
D.測(cè)定單位時(shí)間內(nèi)二氧化碳消耗量和氧產(chǎn)生量，計(jì)算出能量消耗量
E.測(cè)定單位時(shí)間內(nèi)氧消耗量和二氧化碳產(chǎn)生量，計(jì)算出能量消耗量