多項(xiàng)選擇題食品中易揮發(fā)的有機(jī)酸有（）。
A.甲酸
B.乙酸
C.丁酸
D.檸檬酸
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1.多項(xiàng)選擇題食品中砷含量的測定方法有（）。
A.氫化物原子熒光光譜法
B.銀鹽法
C.砷斑法
D.硼氫化物還原比色法
2.多項(xiàng)選擇題食品中灰分的測定，使用的儀器有（）。
A.馬弗爐
B.坩堝
C.干燥器
D.分析天平
3.多項(xiàng)選擇題食品中脂肪的測定，常用的提取劑有（）。
A.乙醚
B.石油醚
C.氯仿-甲醇
D.丙酮
4.多項(xiàng)選擇題索氏提取法測定食品中的脂肪含量，所用的索氏提取器是由（）組成的。
A.接收瓶
B.濾紙筒
C.抽提管
D.冷凝管
5.多項(xiàng)選擇題食品中維生素C的測定方法有（）。
A.熒光法
B.高效液相色譜法
C.靛酚滴定法
D.2，4-二硝基苯肼光度法
最新試題
蓋勃氏法測定乳脂肪時，為破壞保護(hù)脂肪球的蛋白質(zhì)膜，所加入的試劑為（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
四分法是（）樣品的縮分方法。
題型：單項(xiàng)選擇題
甲醛滴定法測定氨基酸含量中，甲醛的作用是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
在實(shí)驗(yàn)中，遇到事故采取正確的措施是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
檢驗(yàn)報(bào)告單在樣品檢驗(yàn)結(jié)束后應(yīng)保留時間為（）
題型：單項(xiàng)選擇題
對于深色樣品中的氨基酸含量的測定，常選用（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
測定食品中的灰分時，最適合的灰化容器為（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
下面能用來測定液體密度的是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
測定和提取Vc時，要在酸性條件下進(jìn)行，通常使用（）控制酸度。
題型：單項(xiàng)選擇題
索氏提取法用乙醚作提取劑測定脂肪時，（）。
題型：單項(xiàng)選擇題